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外出用餐注意哪些能防止鈉過量

本文Tag標簽:鈉過量??

 用餐前看清楚問仔細

  在飲食這一塊,楊忠偉營養(yǎng)師提出七點建議。如果你也是外食族的成員,可以在選擇前多多留心這些注意事項:

 建議一:

  如果可以了解餐廳食物是如何制作的,事前主動提出要求,請廚師不加鹽、味精或含鹽的調(diào)味料。

  建議二:

  準備溫開水稀釋沖掉食物里的調(diào)味料,同時每日要喝到足夠的白開水。成年人可以用體重乘以25到30所得到的數(shù)值,作為每日水分的基本需求量。例如,六十公斤的人,每日需要的水分大約是1500~1800CC,再加上每日排尿量500~700CC為輔助基準,那么這個人每日大約需要攝取2000~2500CC的水分。

  還有兩個訣竅,一是,觀察自己是否有至少四個小時排尿一次,如果超過四小時才有尿意,則代表水分攝取不夠,請再多喝點水。二是,發(fā)現(xiàn)自己如果有便秘的情況,也很有可能需要再多喝點水。

  建議三:

  限制含鈉量高的調(diào)味料的使用量,同時運用天然食材增加食物色香味。

 建議四:

  選擇市售包裝食品時,可由營養(yǎng)標示了解食品的含鈉量,并適量攝取?,F(xiàn)在每一個食品都會有產(chǎn)品成分與營養(yǎng)標示。產(chǎn)品成分是原料來源,營養(yǎng)標示則列出熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。如果想圖方便購買市售食品,請再購買前,把產(chǎn)品成分和營養(yǎng)標示看清楚,再做出對身體明智的健康選擇。

  建議五:

  盡量食用天然調(diào)味的食物,避免過多加工與添加物的食物下表列出六大營養(yǎng)素中需要少吃的食物。如果真的嘴饞很想吃,可以吃個一兩口打打牙祭,但是長期都吃下方的食物,對身體可不件好事,身體必須花很多的精力在消化與排毒上;如果毒素排不出去,那就會在身體內(nèi)累積,逐漸形成種種慢性病。

  建議六:

  多食用新鮮食材輕料理,再以天然食材增加料理色香味,市面上重口味(油炸類、鹵類、腌制類等)的食物,有些可能使用比較不新鮮的食物來料理。

  1.酸味的利用--在烹調(diào)時使用醋或檸檬、蘋果、菠蘿、蕃茄等水果的特殊酸味,可增加風味。

  2.原味的利用--使用香菜、草菇、海帶、洋蔥、香草等味道強烈的蔬菜,來增添食物的美味。

  3.鮮味的利用--用烤、蒸、燉等烹調(diào)方式,保持食物的原有鮮味,以減少鹽及味精的用量。

  4.中藥材與香辛料的利用--使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料,可以減少鹽的添加。

  5.低鹽佐料使用--多用酒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料,達到變化食物風味的目的。

  6.注意使用低鈉調(diào)味品--市面上有販賣含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽,但含鉀量高,慢性疾病患者須按照營養(yǎng)師指導使用。

  如果在外用餐時,無法影響烹飪過程,就請避開菜名中含有煙、熏、醬、鹵、漬等字眼,這些烹調(diào)方式多半屬于高鈉高鹽的菜色,對人體會產(chǎn)生不良的負擔。

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